12月7日，寺坪市场监管所组织辖区内13家农村集体聚餐厨师团队开展了专题培训。

会上，该所工作人员从食品安全形势、食品安全责任、农村集体聚餐管理、风险防范及操作要点四个方面，结合具体事实案例，深入浅出、通俗易懂地讲解了食品安全相关知识，尤其对集体聚餐从业人员管理、食品原材料采购加工、加工工具清洗消毒、食品留样管理、如何预防食物中毒及农村集体聚餐备案指导等内容进行了重点讲解，指出了农村集体聚餐中普遍存在的问题和需要关键控制的环节。为保障培训效果，会后还对参训人员现场进行了业务培训测试。

通过本次培训，进一步强化了农村集体聚餐厨师的食品安全主体责任意识，保障农村群众“舌尖上的安全”。