城关食药监所严把六道关加强养老机构食堂监管
2018-03-30 17:51:54
作者：郝彦然
来源：保康新闻网
近日，城关监管所严把六道关加强对养老机构食堂的监管。一是严把证照关。看机构食堂证照是否齐全。二是严把健康关。看食堂从业人员是否全部取得健康合格证明。三是严把制度关。看是否按要求建立健全各项食品安全管理制度。四是严把硬件设施关。看流程布局是否合理，食堂粗加工间、烹任间等功能间是否齐全，卫生设施是否完备，生熟食是否严格分开。五是严把原材料关。看是否按要求规范建立了食品原料索证索票制度，是否定期清理库存食品。六是严把食品留样关。看是否按要求对食品进行留样。