不知从何时起，我养成了这样的一种习惯：走到别处总想到农贸市场上转转，看到那些热闹非凡的市井景象和琳琅满目的美食，好像找到了一个地方最鲜活的灵魂图腾，不忘探寻那些舌尖上的故事，触摸藏在美食里的岁月温情。

我与尧治河结缘，缘于一次次感动与感恩。与村民交谈时，听闻那些凿壁开山的传奇故事，总让我心潮难平。当我真正融入这里的生活后，仿佛打开了一座农家美食的宝库，品尝了腊肉、炸胡椒、高山洋芋、香菇酱等别具风味的农家美食。在当地诸多农家美食中，有一种独特味道承载着当地村民的生活智慧与传承创新，就是备受游客青睐的懒豆腐。

一天午后，漫步在错落有致、白墙黛瓦的尧治河村舍小道上，耳边不时传来清脆的鸟鸣声和村民们爽朗的谈笑声，让人感到一种久违的清净与祥和。省级非遗传承人方学文带领我们来到了滴水岩小区李文兰的家门口。

推开院门，一阵阵醇厚的豆香味扑面而来，磨浆机正在嗡嗡运转，年过六旬的李文兰戴着一次性手套和口罩，将泡发的黄豆倒入机器的进料口，雪白的豆浆就顺着导流管倾泻而下，像一条银绸带落入下方的大盆中，表面泛起层层细密的奶白色泡沫。

“稀客！稀客来咯！”李文兰话音未落就伸手关掉磨浆机，围裙上还沾着星星点点的豆渣。她快步迎上前来与我们打招呼，转身从墙角搬来几把木制椅子，与我们聊起懒豆腐的前世今生。

说起懒豆腐，可别被它的名字误导了。

据李文兰介绍，懒豆腐的“懒”并非指人懒惰，而是物质匮乏年代的产物。那时粮食需精打细算，传统豆腐制作要经过泡豆、磨浆、滤渣、点卤等多道复杂工序，不仅耗时长，黄豆用量也大。而在当时，尧治河村被连绵起伏的群山环抱，山地贫瘠且土层较薄，加上山间气候多变，时而干旱少雨，时而阴雨连绵，这样的自然环境本就不利于黄豆生长，使得黄豆产量一直不高。村民们便想出了就地取材的办法，用自家种植的青菜或山坡上随手可摘的野菜来代替部分黄豆。这样一来，既能减少主食材的消耗，又能缩短制作时间，快速制成饱腹的餐食。这种做法简单易学，“懒豆腐”正由此而得名。

“别看懒豆腐做法简单，门道可多着呢。”李文兰说，挑选颗粒饱满的黄豆，提前浸泡一整夜，让它们吸足水分，变得圆润饱满。待到次日清晨，将泡好的黄豆放入自动磨浆机中，磨成细腻的豆浆，再把豆浆倒入大口锅中，用柴火慢慢煮沸，加入自家菜园里新鲜的青菜叶等当季蔬菜。最后，不用压制成豆腐块，只需将这混合着蔬菜的豆浆连渣带汁一起盛出，懒豆腐就这样大功告成了。

民以食为天，游以吃为先。随着尧治河的旅游业发展，尧治河村民对懒豆腐的做法进行了创新，除了添加青菜外，还加入了尧治河在矿洞里培育的珍稀食用菌，菌子吸收了豆浆的豆香，吃起来鲜得过瘾。还可加入当地酸甜的野生猕猴桃或多汁的枇杷果肉，打破传统懒豆腐的味觉边界……村民因地制宜，注入多种食材后的懒豆腐，实现了蛋白质、膳食纤维与维生素的多元融合，让传统美食以更符合现代营养需求的方式焕发生机。

在我们疑惑磨浆机代替老石磨是否影响豆浆口感和营养时，李文兰面带微笑说：“以前用老石磨，需要两人配合，一圈圈推得腿酸胳膊疼，现在好多了，按下开关直接干活，最关键是磨出来的豆浆，还是那股老味道！”

别小瞧这看似简单易学的懒豆腐，它的营养价值不容小觑。黄豆富含蛋白质、维生素和矿物质，蔬菜、果类、菌菇等食材则带来了丰富的膳食纤维和多种微量元素，充分融合后让懒豆腐成为一道营养均衡的农家美食。在过去，生活贫穷与繁重劳作的村民，需要高能量的食物补充体力，懒豆腐便成了餐桌上的主角。如今，健康营养饮食的理念深入人心，这道承载着尧治河村民生活智慧与传承创新的农家美食，愈发绽放出独特光彩，受到越来越多人的青睐，不论是本地人还是外地游客，都对它赞不绝口：“这一口，尝到了尧治河的过去与未来。”

夕阳西下，尧治河浸润在一片金色的余晖中。李文兰的家中，自动磨浆机再度转动起来，醇厚的豆香味依旧在我们的鼻腔里肆意飘荡。曾经，懒豆腐只是村民充饥果腹的家常便饭，如今却成了他们的“致富法宝”。从填饱肚子到鼓起钱袋子，这道农家美食的蜕变，恰如尧治河暮色里次第亮起的灯火，勾勒出这个小山村从贫瘠到富足的清晰年轮。

如今的尧治河，在绿水青山间书写着新的传奇。这碗从老石磨与柴火灶间走出的懒豆腐，像一位沉默的时光守护者，在炊烟漫过的屋檐下，以最朴素的姿态编织着岁月的故事，续写着山乡巨变的篇章。